Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur

Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur

0 1762
Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur
Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur

Cosa ci metto?

Ingredienti per 4 persone:

3 cucchiaini di miele

60 ml di succo di cedro (o limone ben maturi)

80 ml di olio evo

sale

1 cucchiaino di senape

pepe macinato al momento

basilico tritato

1 papaya di grandezza media tagliata a cubetti

2 avocado medi

4 topinambur

1 melagrana

 

Tempi preparazione: 20 minuti

 

Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur
Insalata di papaya, melograno, avocado e topinambur

 

Come lo preparo?

Sbuccia e taglia a cubetti della stessa dimensione l’avocado, la papaya e il topinambur.

Per evitare che l’avocado si annerisca cospargilo con succo di limone e conservalo in una coppetta insieme al suo nocciolo.

Metti in una ciotola il miele, il succo di cedro, olio, sale, pepe, senape e basilico. Sbatti per amalgamare e rendere cremosa l’emulsione.

Sistema i cubetti di papaya, di avocado e topinambur a strati all’interno di un coppapasta rotondo (uno per ogni commensale) e termina con i chicchi di melagrana.

Per sbucciare il melograno senza perdere tempo taglia in due il frutto, munisciti di un mattarello maneggevole di piccole dimensioni e dai dei piccoli colpetti sulla buccia del frutto: vedrai uscire con estrema facilità i preziosi chicchi rossi.

Condisci con la vinaigrette, togli il coppapasta e servi.

 

Photo credits: Alessandra Spina

 

NO COMMENTS

Leave a Reply